100 recettes fondantes sous la dent

Manger, c’est bien plus qu’un besoin vital. C’est un plaisir quotidien, un moment de partage, une expérience sensorielle.
Pourtant, chacun d’entre nous traverse un jour une période où la mastication devient difficile : poussées dentaires, extraction de dents de sagesse, traitements orthodontiques, prothèses, chirurgies ou encore implants…
Ces épisodes temporaires ne devraient jamais rimer avec perte de poids, frustration ou monotonie alimentaire. Bien au contraire : c’est à ce moment-là que le goût, la gourmandise et l’équilibre nutritionnel doivent prendre toute leur importance, pour soutenir la guérison du corps et le moral.
C’est dans cet esprit qu’est né ce livre. À quatre mains – celles d’un chirurgien-dentiste passionné par la santé globale et celles d’un chef cuisinier amoureux du goût – nous avons imaginé des recettes fondantes, faciles à préparer et riches en saveurs. Des plats qui réconcilient le soin et le plaisir, pour que même en période post-opératoire, la table reste un lieu de joie et d’énergie.